Hjemme hos os er vilde med laks og vi prøver at huske at spise det minimum 2-3 gange om ugen. Man er derfor nødt til at være lidt kreativ og opfindsom på, hvordan laksen skal tilberedes og serveres. Nogle af opskrifterne går igen og igen. Og denne laksetærte med spinat og ricotta ost er blevet vores store favorit, når der står laks på menuen. Køreture forbi fiskehandleren er der desværre ikke altid tid til i hverdagene.
Vi er derfor meget lykkelige over at have fundet den bedste, friske og mest velsmagende frosne laks! Den køber jeg altid i Rema1000 til ca. 45-55 kr for 400 gr.
Her får du opskriften på min favorit laksetærte med ricotta og spinat. Den smager så godt, så englene synger 😉
Jeg laver den altid i en fart på under 30 min, derfor bruger jeg ofte Maizenas grove tærtedej -den smager godt og fiberrig.
Laksetærte med spinat og ricotta ost
Energi 177 kcal
Protein 11 g
Kulhydrat 12 g
Fedt 9,7 g
D-vitamin, B-vitamin (folinsyre) og kalk i gode mængder 😉
Den sundhedsmæssige værdi: Udover de ovennævnte vitaminer, modvirker spinat også træthed p.g.a. dens rige indhold af klorofyl, der er fantastisk energigivende (tænk på Popeye/ Skipper Skræk ;-)) Spinat virker udrensende og afgiftende (detoxerende). Den understøtter derfor leverens vigtigste funktion, som er at rense blodet for affaldstoffer.Spinat indeholder letoptagelig jern og C-vitamin, der støtter immunforsvaret.
Du skal bruge:
Tærteform (min er 30 cm, med brug hvad du har. Husk at bruge mindre tærtefyld)
1 pk Grovtærtedej (hvis det skal være den hurtige og nemme version)
5 æg
500 ml Karolines 8% fløde
400 g frossen laks
1 ps optøet frossen spinat (drænet for al væde)
250 g Ricotta ost (fås i Kvickly, Super Best og Bilka)
Salt og peber
1. Lav dejen som det står på Maizena pakken og beklæd formen.
Fordel spinaten jævnt i tærteformen og læg laksen ovenpå.
3 Fordel Ricotta ostestykker med en teske i hele formen som vist på nederste billede.
5. Pynt med brøndkarse og citronskive.
[print_link]
helene leth skriver
Hej ….
skøn og inspirerende blog!!!!…. dog lidt problemer når du skriver; læs mere her – se opskriften her …. hvor og hvordan finder jeg det så?
dianawi skriver
Hej Helene,
Tak for det. Hvert indlæg har taggen “læs mere” som du skal klikke på for at se resten af indlægget/opskriften. Håber jeg forstod spørgsmålet rigtigt 😉