Sprøde søde kartoffel fritter i ovn

Jeg foretrækker skrællede søde kartofler, men man kan sagtens beholde skrællet på. Bare man har skyllet kartoflerne grundigt i rindende vand.

Antal: 4 personer
Forfatter: dianawi
Ingredienser
  • 600 g sød kartoffel, skrællet vægt
  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 spsk majsstivelse fra Maizena
  • 1 tsk hvidløgspulver Santa Maria
  • 1/2 tsk løgpulver Santa Maria
  • 1 tsk Allround krydderier, Santa Maria
  • 1 knivspids chili flager (kan undlades)
  • 1/2 tsk flagesalt
Sådan gør du
  1. Skræl den søde kartoffel og skær den ud i store, rustikke fritter. Kom fritterne i stor skål med kold vand, gerne med isterninger i. Dette vil gøre fritterne endnu sprødere! Lad fritterne ligge i iskoldt vand, mens marinaden røres.

    Skru ovnen op på 250 grader varm luft. 

    lav marinade af alle de resterende ingredienser. Smag til med salt og chili efter smag.

    Vend de iskolde søde kartoffel fritter forsigtigt, men grundigt i marinaden.

    Kom det hele på en bageplade med bagepapir, med god mellemrum mellem fritterne, så den varme luft kan cirkulere frit.

    Bag fritterne på 250 grader varm luft i ca. 20-25 minutter, men hold øje med dem, da der altid er forskel på ovne. Hvis ikke de ser sprøde og "grillede" ud, må du tænde for grillfunktionen de sidste 5 minutter.

    Søde kartoffel fritter kan holde sig i op til 5 dage i tætsluttet plastikboks, men de mister desværre sprødheden. 

    Velbekomme!