Sprøde søde kartoffel fritter i ovn er simpelthen blevet den nye yndlings spise herhjemme. De er sunde, sprøde og smager mega godt! Søde kartofler er noget, som vi køber oftere og oftere, og jeg er derfor på evig udkig efter nogle spændende opskrifter med denne lækre, farverige og smagsfulde grøntsag. I dag fik vi disse søde kartoffel fritter i ovn til frokost sammen med vores favorit avocado dip med creme fraiche og hvidløg. Ja, masser af hvidløg! Og tro det eller ej, hele vores køkken dufter stadig lækkert af den marinade, som jeg bruger til at gøre de søde kartofler ekstra sprøde! Mums siger jeg bare!!!
Prøv også min opskrift på: Verdens bedste håndskårne kartoffel pommes frites;
Sådan laver jeg sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Jeg havde fundet de største søde kartofler som man overhoved kan, i Bilka i sidste uge. Til fritterne brugte jeg kun den ene kartoffel, som vejede 670 g. Efter den blev skrællet, vejede den kun 600 g! De to andre søde kartofler skulle også bruges, og jeg fik derfor i samme omgang lavet små tarteletter med tortilla og søde kartofler som fyld. Opskriften på disse poster jeg på bloggen engang i løbet af ugen.
Inspiration til flere sunde opskrifter med masser af smag: Sunde asparges og gulerodsfritter med aioli dip; Aubergine dip med rugbrødschips; Edamame quesadillas med kylling; Havregrødmuffins med blåbær; Sunde figen madder; Churchkhela – sukkerfri georgisk snickers; Sunde mozarella pops;
Simpel avocado dip med creme fraiche og hvidløg
Denne avocado dip med creme fraiche og hvidløg er vores TO-GO dip, som vi bruger til rigtig mange retter, hvor der skal lidt smørrelse, dip eller dressing til. Jeg bruger altid 18% creme fraiche, fordi vi synes den smager bedst. Opskriften er ret simpel:
Kom 2 spisemodne avocadoer (uden skræl og sten) i en skål. Pres 2-3 fed hvidløg i og vend 200 g creme fraiche i. Det hele blandes med en stavblender og smages til med chili, salt og peber (evt. lidt citronsaft).
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Ingredienser
- 600 g sød kartoffel, skrællet vægt
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk majsstivelse fra Maizena
- 1 tsk hvidløgspulver Santa Maria
- 1/2 tsk løgpulver Santa Maria
- 1 tsk Allround krydderier, Santa Maria
- 1 knivspids chili flager (kan undlades)
- 1/2 tsk flagesalt
Sådan gør du
- Skræl søde kartofler og skær ud i lige tykke, rustikke fritter. Kom fritterne i en stor skål med koldt vand, gerne med isterninger i. Dette vil gøre fritterne endnu sprødere! Lad fritterne ligge i det iskolde vand, mens marinaden røres.Skru ovnen op på 250 grader varm luft. lav marinade af alle de resterende ingredienser fra ingredienslisten. Smag til med salt og chili efter smag.Dup de iskolde søde fritter forsigtigt med et rent viskestykke eller køkkenrulle, og vend dem godt i marinaden.Kom det hele på en bageplade med bagepapir, med godt mellemrum mellem fritterne, så den varme luft kan cirkulere frit.Bag fritterne på 250 grader varm luft i ca. 20-25 minutter, men hold øje med dem, da der altid er forskel på ovne. Hvis ikke de ser sprøde og "grillede" ud, må du tænde for grillfunktionen de sidste 5 minutter.Søde kartoffel fritter kan holde sig i op til 5 dage i tætsluttet plastikboks, men de mister desværre sprødheden. Velbekomme!
Ann-Belinda skriver
Hurra – for første gang lykkedes det at lave fritter af sød kartoffel, som både smagte godt og blev sprøde – TOTAL yndlingsopskrift 👏🏼👏🏼
Diana Winther skriver
Hej Belinda!
Det er jeg SÅ glad for at høre! Det er også min yndlingsopskrift! Marinaden passer bare så godt til de søde kartofler!
Take care ♥️
Mange hilsner
Diana
Ninna skriver
Hej Diana. Jeg har ikke noget maizena. Tror du jeg kan bruge hvedemel, eller skal jeg ud og handle?
Diana Winther skriver
Hej Ninna,
Du kan prøve at bruge kartoffelmel, hvis du har det. Jeg har desværre ikke prøvet dem med hvedemel, men jeg tror de bliver for bløde…
Hilsen Diana