Disse sprøde knuste kartofler med hjemmelavet smør og parmesan er det bedste tilbehør til al slags grillmad. De smager ualmindeligt godt, er knasende sprøde udenpå med en lækker blød kartoffelmosagtig, smeltende blød kerne. Knuste kartofler eller smashed potatoes som de også hedder på engelsk, er i sig selv ikke en ny opfindsomhed, men retten er blevet meget populær indenfor de sidste par år.
Sprøde knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør og parmesan
Ved hvert års afslutning frigiver Google en top 10 liste over de mest googlede opskrifter. Og det gælder for alle lande. Og jeg tør vædde, at knuste kartofler eller smashed potatoes bliver blandt de top 10 opskrifterne for 2017, hvis ikke for Danmarks vedkommende, så for et af de andre lande. For Jesus, hvor smager disse sprøde kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør og parmesan bare himmelsk!
Læs også gerne: Opskrift på kartoffelterrine eller Pommes Anna i ovn; Sprøde søde kartoffel fritter i ovn; Opskrift på hyldeblomstsaft og hyldeblomst mojito; Russiske varenniki dumplings med kartoffelmos; Tortilla madmuffins med sød kartoffelmos og ost; Kartoffelroser med bacon og manchego;
Servér dem f.eks. til en god bøf, råstegt laks med blancherede asparges, lammekrone med bønnesalat eller til en culottesteg.
Knuste kartofler er supernemme at lave, og alt hvad du sådan set skal gøre er at koge kartofler al dente, knuse dem forsigtigt med en kartoffelmoser, overhælde dem med smør (gerne hjemmelavet smør med hvidløg og persille efter denne opskrift) og bage i ovnen. Jeg har brugt min gamle hakkebøf form fra Tapperware – lige hvad jeg fandt i skuffen. Billedet nederst. Men man kan også bruge bunden af et vandglas eller en flaske.
- 1 kg bagekartofler
- Flagesalt efter smag
- Hjemmelavet smør med hvidløg og persille (se link til opskriften i indlægget)
- Frisk persille eller purløg til pynt.
- Kartoffelmoser eller hvad du nu har.
- God parmesan ost, revet friskt direkte på de varme kartofler.
- Kog kartoflerne al dente. Jeg kogte mine bagekartofler i 20 minutter. Hæld vandet fra.
- Knus kartoflerne forsigtigt og put et godt klat smør ind i hver kartoffel og drys med flagesalt.
- Bag i 25 minutter på 225 grader, og skru op for grill funktionen de sidste 10 minutter.
- Rev parmesan udover kartoflerne og bag yderligere indtil osten smelter.
- Pynt med persille blade eller hakket purløg.
- Velbekomme!
Skriv et svar