Spicy chicken salat med grønne bønner
Denne proteinrige spicy chicken salat med grønne bønner er nem at lave og kan bruges dagen efter i madpakken. Salaten smager fantastisk, og er lidt stærk. Ønsker man at lave den i børnevenlige version, bør karrypastaen undlades. Ønsker du en vegetarisk version af denne spicy chicken med grønne bønner, kan du erstatte kyllingen med små buketter broccoli, quorn fileter og/eller minigulerødder. Vend blot bønnerne og majsen i den opvarmede karrysauce.
Kalorieværdi pr. 100 g: 107 kcal Protein: 9,8 g Kulhydrat: 4,5 g Fedt: 6,0 g
Læs også gerne: Lun bønnesalat – salat med æg og snittebønner og Mango salsa salat – perfekt til indiske retter.
Du skal bruge:
3 kyllingebryster
500 g bønner (gerne frosne, men kogte i min 3 min)
200 g minimajs (evt. på dåse)
2 spsk olivenolie
2 spsk sesamolie (kan erstattes med olivenolie)
1 spsk rød karrypasta
1 spsk fiskesauce
1 spslk soya 1 lime
3 spsk sesamfrø
Fremgangsmåde:
Skær kyllingefiletten i mundrette stykker. Kom bønnerne i letsaltet kogende vand og kog i 3-4 min. Halver minimajsene på langs. Steg kyllingekødet i olie på panden i ca. 5 min og tilsæt karrypasta, sesamolie, fiskesauce og soja.
Vend bønner og minimajs med kyllingen og smag til med limesaft.
Drys salaten med sesamfrø inden servering og server et stykke grov flutes til.
Velbekomme!
Få inspiration til flere farverige og lækre salat opskrifter lige her.
(Visited 539 time, 1)
Skriv et svar