Endnu en uge er veloverstået, og nu er det fredag og det er weekend 🙂 Inden jeg kaster mig ned i sofaen og ser aftenens X-faktor, får du lige her min opskrift på sund hjemmelavet proteinbar, spækket med gode olier, antioxidanter og proteiner. Disse proteinbare smager virkelig godt, er sprøde og perfekte til at tage med i madpakken. Jeg bruger proteinpulver i dem, så de er meget mættende. Opbevares de i køleskabet, kan de holde sig friske i op til to uger. I hverdagene står jeg meget tidligt op om morgenen inden jeg skal på arbejde, og det eneste min mave kan klare så tidligt er – et glas friskt vand (eventuelt med en spiseskefuld æblecidereddike i, når jeg har den og husker at tage det).
Opskrift på sund hjemmelavet proteinbar
Inden jeg skal ud af døren og ind i bilen, laver jeg kaffe og tage det med i mit Stelton kaffekrus. Hvis jeg er heldig at have disse proteinbare i køleskabet, tager jeg gerne et lille stykke med, og spiser den i bilen til min kaffe, fordi jeg som regel når at blive sulten inden jeg når frem på arbejde. Jeg har valgt at bruge kanel i opskriften, da kanel (i fornuftige mængder) er med til at opretholde stabilt blodsukker niveau dagen igennem. Proteinbaren er perfekt at have ved hånden, hvis man er på farten og skal tanke hurtigt op med energi inden man skal i motionscenter og brænde kalorier af. Ingen proteinbare uden proteiner! Jeg har derfor valgt at booste disse proteinbare med proteinpulver, således at der er ca. 22 g proteiner pr. 65-75 g proteinbar.
- 100 g cashewnødder
- 200 g friske dadler
- 160 g grovvalsede havregryn
- 40 g kokosmel
- 10 spsk valleprotein Amino-Complex (fås i Helsekostbutikker)
- 2 spsk god kakao (eks. Valrhona kakao)
- 3 æggevider
- 2 spsk chiafrø (Omega-3!)
- 2 spsk græskerkerner
- 2 spsk solsikkekerner
- 100 g gojibær (eller rosiner)
- 1 tsk kanel (stabiliserer dit blodsukker!)
- 5 dråber romessens
- Marinade:
- 1 dl akacie honning eller Agave sirup
- 1 dl (100 g) peanutbutter (creamy)
- 0,5 dl kogende vand
- Hak cashewnødder og dadler i små stykker (hver for sig) i en hakkemaskine. Ælt alle ingredienser (undtagen dem du skal bruge til marinaden) sammen til en blød “dej”
- Varm honning og peanutbutter på en mindre pande. Hæld det kogende vand over og lad marinaden koge op. Rør hurtigt rundt, hæld marinaden over “dejen” og bland denne masse godt sammen.
- Beklæd et ovnfast fad (på ca. 34 x 20 cm) med bagepapir og fordel massen i fadet ved at presse den flad med din håndflade (fugt dine hænder i koldt vand, hvis massen klistrer til fingrene). Overfladen skal være helt plan (se billederne). Bag massen på nederste rille i forvarmet ovn ved 200 grader i 20 min.
- Tag massen ud og skær den ud i ca 15 barer på hver ca 65-75 g og stil dem på ovnristeren. Bag nu barerne yderligere i 20 min, men nu ved 150 grader.
- Pak hver proteinbar i et stykke madpakkepapir, så de ikke klistrer sammen. Opbevar proteinbare tørt og mørkt i tætlukket emballage i køleskabet.
XO Diana
Camilla skriver
Hvor ser de lækre ud! Tak for opskriften (:
dianawi skriver
Velbekomme 🙂