Egentlig kan jeg godt lide nemme og hurtige mad løsninger, som smager godt og er nemme at gå til. Specielt når man skal have gæster til middag i hverdagen eller når man skal til at lave flere retter på en gang. Disse sprøde kræmmerhuse med kyllingesalat er én af dem. Kræmmerhusene har jeg rullet af færdigkøbt, udrullet croissantdej fra Bilka. Kyllingesalaten har jeg hentet inspiration fra en af mine barndoms favoritter, den russiske “Moskovski salat” eller som nogle også kalder den “Stolichni”, jeps ligesom den russiske vodka 😉
Opskrift på bagte kræmmerhuse med kyllingesalat
Disse kræmmerhuse egner sig perfekt til en buffet/tag selv bord eller også som en let forret. Salaten er frisk, og de syltede agurker harmonerer perfekt i smagen med kyllingekødet. Kræmmerhusene kan også bages flere dage i forvejen og opbevares i tætsluttet bøtte eller fødevarevenlig plasticpose. Kyllingesalaten er fryseegnet. Mine metal kræmmerhuse forme har jeg købt HER
- 1 rulle croissantdej
- Amo bagespray
- Til salaten:
- 400 g kogt, finthakket kyllingekød
- 200 g lynkogte ærter
- 1 stor kogt gulerod
- 1 lille alm løg
- 1 stor bagekartofel
- 2-4 skiver stegt bacon (jeg bruger kyllingebacon)
- 2 spsk Hellmanns mayo
- 4-5 hele syltede agurker
- 4 hårdkogte æg
- 4 spsk græsk yoghurt 10%
- salt og peber efter smag
- 1 stk pasteuriseret æggeblomme + 1 spsk vand til pensling af kræmmerhusene
- Purløg til pynt
- Start med at skære dejen ud i lange strimler (se billedet i indlægget)
- Rul jævnt strimlerne op på metalforme ved at dreje selve formen rundt om dejen
- Pensl kræmmerhusene med æggeblomme og vand
- Bag kræmmerhusene midt i forvarmet ovn på 180 grader
- Tørsteg bacon på en varm pande. Hak fint.
- Hak det kogte kyllingekød, gulerod, kartofler, syltede agurker, æg og løg fint. Rør med mayo og yoghurt og rør de kogte ærter i. Krydr med salt og peber.
- Smuldr de sprøde bacon stykker i til sidst.
- Fyld de afkølede kræmmerhuse med kyllingesalat inden servering. Pynt med finthakket purløg. Ved store buffeter kan de bagte kræmmerhuse og salat serveres hver for sig.
- Velbekomme!
Hvert år, traditionen tro, mødes hele vores familie hjemme hos os til påskefrokost. Og nu mens jeg sidder her i sofaen og skriver dette indlæg, kom jeg i tanke om, at jeg vil lave disse Kræmmerhuse med kyllingesalat til vores næste påskefrokost, hvor jeg godt kan lide at lave nye temarelaterede retter.
Har du selv nogle forslag til hurtige, nemme retter – vil jeg være meget glad, hvis du vil dele dem med mig og læserne nede i kommentarfeltet 🙂
XO XO Diana ♡
Nanna skriver
Hej jeg skal bruge kræmmerhusende til tapas nytårsaften.. jeg har ikke formene men kan man ikke bruge kræmmerhuse lavet af staniol der er hårdt presset?
Diana Winther skriver
Hej Nanna,
Det kan du godt, men prøv at presse/forme staniol kræmmehuse formene op mod en karton krammerhus (fra panduro?) hvis du har mulighed for det.
Så bliver de bagt jævne og pæne 👍🏻
🍾🥂🎊🥳
Rigtig godt nytår!!!
Kh
Diana 💥
Line bech helbo skriver
Hvor har du købt formene?
dianawi skriver
Hej Line,
Der er sat link oppe i indlægget. Men de fås på bagetid.dk
Hilsen Diana
Lotte skriver
Hej
Hvis jeg laver dem dagen før. Skal de så i ovnen inden de ryger på buffet for at smage nybagte? De ser så lækre ud..
dianawi skriver
Hej Lotte,
Du kan sagtens lune dem (uden fyld) i ovnen på 180 grader varmluft i 5-7 minutter. Så bliver de sprøde og duftende igen, når de skal pryde buffetbordet.
De er også ret lækre kolde, med en kold salat som fyld.
Det er helt op til dig :o)
Kh Diana
Anny Nordentoft skriver
Tak for din opskrift.
Hvor lang tid bager du dem i ovnen og er Amo bagespray til at spraye formenene inden de rulles i dejen ?
Vh Anny
dianawi skriver
Velbekomme ❤️
Jeg bager dem på 180 grader almindelig ovn i ca.15-20 minutter. De skal havd en gylden farve. Og ja, bagesprayen bruger til at metalkræmmerhus formene.
Mvh Diana