♡
Jeg skulle prøve noget nyt, og det skulle helst være meget julet! Noget der både duftede og smagte af julen. Resultatet blev så til disse honningetrøfler med dulce de leche (karamel) og frysetørret havtorn, som mindede om en slags små romkugler. Opskriften er meget enkel og alle kan være med. Honningetrøflerne kan godt fryses, hvis man vil gemme lidt til senere. De ser megastore ud på billederne, men bare rolig, de er kun 2,5-3 cm i diameter 🙂
- Til honningekagen:
- 1 stk mellemstore æg
- 50 g sukker
- 3 spsk honning
- 1/2 tsk natron
- 40 g smør
- 250 g hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
- Til honningekuglerne:
- 1 spsk frysetørret havtorn
- 1 spsk frysetørret hindbær
- 200 g dulce de leche (1/2 delen af dåsen af den kogte kondenseret mælk)
- 1 økologisk appelsin (skallen heraf, fintrevet)
- 50 g grofthakkede valnødder (gerne friskknækkede, så de smager harskt)
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Smelt smørret sammen med æg, sukker og honning i en lille gryde på middel varme under konstant omrøring. Tilsæt natron og og rør godt igennem indtil massen øges i volumen og bliver lidt hvid. Tag væk fra varmen og tilsæt melet i lidt af gangen. Vend dejen på køkkenbord, drysset med lidt mel og ælt indtil den samler sig og ikke klistrer på hænder (tilsæt eventuelt mere mel).
- Rul dejen i ca 0,5 cm tyndt lag. Beklæd bradepanden med bagepapir, og bag i ca. 10 minutter eller indtil gylden farve. Lad honningekagen køle af og smuldr fint. Tag ca 100 g fra og gem til at vende trøflerne i til sidst.
- Smelt den hvide chokolade i vandbad og bland sammen med dulce de lechen. Vend denne masse i den smuldrede honningekage.
- Tilsæt nu resten af ingredienserne og ælt massen til en jævn ensartet “dej”. Tril dejen til små kugler og vend dem i honningekagedrysset. Stil på køl til mindst 4 timer.
- Drys guldglimmer på og nyd!
Her er honningetrøflerne blevet gjort klart til at komme med på arbejde til eftermiddagskaffen sammen med mine søde kollegaer 🙂
♡
Linn skriver
Den her opskrift lyder simpelthen så lækker! Og hvilken god kombination med honningkage og havtorn – det bliver jeg nødt til at prøve her hjemme.