Efterårets begyndende kolde vejr kalder på smagsfuld, hyggelig mad, og hvad er mere oplagt end en skål varm suppe, toppet med knasende sprøde croutoner? Disse croutoner med hjemmelavet basilikumolie, fik vi sammen med græskarsuppe (opskriften på græskarsuppen finder du HER) til aftensmad i går. Om efteråret og vinteren elsker vi varm mad, og suppe kan jeg simpelthen ikke leve uden! Jeg har lavet dobbelt portion af disse croutoner med basilikumolie, så der både er nok til frokostsalaten og til tomatsuppen (se opskriften på verdens bedste tomatsuppe lige HER), som jeg tænker jeg vil lave i weekenden. Uhmm… Nammenam! Kan I forestille jer smagskombinationen af basilikum og ovnbagte søde tomater, i selskab med den knasende sprødhed fra croutoner? Jeg kan næsten ikke vente!
Du skal bruge:
400 g surdejsbrød (jeg har brugt landbrød fra Lidl, men Pampas brød fra Bilka er også helt perfekt!)
100 ml hjemmelavet Basilikumolie (opskriften finder du HER)
Fremgangsmåde:
Skær brødet i terninger på ca. 1 cm og vend brødterningerne omhyggeligt i basilikumolie i en dyb skål.
Lad brødterningerne trække olien i ca. 10 minutter. Fordel brødterningerne på en bageplade, beklædt med bagepapir. Bag dem gyldne ved 200 grader på midterste ribbe i ovnen i ca. 10-15 minutter.
Er du til den neutrale smag, har jeg en god opskrift på surdejscroutoner lige HER.
XO XO Diana ♡
Linn skriver
Hvilken god idé at bruge basilikumolie – det har jeg aldrig tænkt på. Det må jeg prøve på et tidspunkt!
dianawi skriver
Jeg er så glad for, at jeg også kan inspirere dig, Linn 😉
Ja, en god olivenolie blandet med friske krydderurter er en god match til næsten alt! Og denne her med basilikum gav en dejlig følelse af en lun sommer! Mums…
Klem Diana