Lammefrikadeller med frisk koriander er noget vi i familien er vilde med, men desværre sjældent laver. Nok fordi det ikke er så tit at man støder på hakket lammekød i de supermarkeder, hvor vi jo ofte handler. Nogle gange kan man være heldig at finde det på frost, og andre gange … [Læs mere...] om Lammefrikadeller med frisk koriander
Aftensmad
Tzatziki dip med hvidløg
I år har vi spist tzatziki til den store guldmedalje. Både i sommerferien, hvor vi var på Kreta, men også herhjemme. Tzatziki dip med hvidløg er fantastisk tilbehør til både grillen, salater eller til grøntsagsstænger. På Kreta spiste jeg den endda til morgenmad. Et kogt æg, en … [Læs mere...] om Tzatziki dip med hvidløg
Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Læs mere...] om Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn er simpelthen blevet den nye yndlings spise herhjemme. De er sunde, sprøde og smager mega godt! Søde kartofler er noget, som vi køber oftere og oftere, og jeg er derfor på evig udkig efter nogle spændende opskrifter med denne lækre, … [Læs mere...] om Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
One pot pilaf med oksekød og perlespelt
Det er så lækkert med noget mad, som man kan tilberede i et snuptag, og som alle i familien er rigtig vilde med. Denne one pot pilaf med oksekød og perlespelt er virkelig nem at lave, fordi den tilberedes i én og samme gryde. Udover det smager den også ualmindeligt godt både på … [Læs mere...] om One pot pilaf med oksekød og perlespelt
Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Jeg var en smuttur forbi den lokale thaishop mellem jul og nytår efter noget frisk dild og koriander. Da jeg kom ind i butikken, blev jeg mødt med en fanfare af varme krydderi dufte, thai musik og livlig thai stemning. Mit blik blev fanget af et festligt, farverigt bord, som var … [Læs mere...] om Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Russiske vareniki med kartoffelmos og ristede løg
Russiske vareniki med kartoffelmos og ristede løg er en russisk nationalret. Det er en kæmpe barndomsfavorit. Min livret, som jeg ofte plagede min mormor om at lave. Jeg kan også huske, at hun ikke var så villig til at lave dem. Vi var en stor familie, og det tog lidt længere tid … [Læs mere...] om Russiske vareniki med kartoffelmos og ristede løg
Spinattærte formet som juletræ
Glædelig bagjul, kære læsere. Jeg håber I havde en fantastisk Jul! Her har der været nogle hyggelige julefridage i familiens tegn - med familie- og vennebesøg i Jylland. Og nu er vi tilbage til hverdagen igen, alt imens der bliver varmet op til nytårsaften. Hvis I følger med på … [Læs mere...] om Spinattærte formet som juletræ
Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Jeg hører nok til den del af den danske befolkning, som elsker auberginer i alle afskygninger. Som én, der er født og opvokset i et land, hvor der dyrkes auberginer, og hvor de er en hverdags grøntsag på menuen, har jeg efterhånden lavet opskrifter med aubergine i mange år. Og … [Læs mere...] om Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Opskrift på kartoffelterrine eller pommes anna i fløde
Kartofler er altid godt, og jeg er altid på desperat udkig efter nogle nye, spændende måder at spise og servere kartofler på. Kartoffelterrine eller Potato Pave (på fransk), oversat til engelsk betyder det "Paving stones" eller på dansk "brosten". Man kan da også roligt sige, at … [Læs mere...] om Opskrift på kartoffelterrine eller pommes anna i fløde