★
Denne konfekt af brændte saltede peanutkugler med dulce de leche er blevet kåret som årets bedste konfekt 2015 af “smagsdommerne” herhjemme (inklusiv mig selv) 😉 Kan du forestille dig, at bide i et stykke konfekt, som smager af snickers med en intens karamelsmag fra dulce de leche og fuldendt med saltsmagen fra de brændte saltede peanuts og nøddesmagen fra marcipan? Mmm… Det lyder for godt til at være sandt, men disse brændte saltede peanutkugler med dulce de leche har det hele. Jeg er ikke så vild med marcipan, men i denne konfekt synes jeg den smager ret godt. Dulce de leche kan købes i nogle udvalgte supermarkeder eller man kan selv lave den ved at koge en dåse uåbnet kondenseret mælk i 4 timer. Lav dem som en værtindegave i en sød chokolade æske eller som en sød nydelse til eftermiddagskaffen hjemme og på jobbet.
- Til brændte peanuts
- 200 g saltede peanuts (jeg har brugt Lidl´s)
- 200 g sukker
- 4 spsk vand
- Til kuglerne:
- 200 g marcipan
- 200 g dulce de leche (1/2 delen af dåsen)
- 4 dråber rom essens
- Brændte peanuts (blendede).
- Brændte peanuts:
- De saltede peanuts, sukker og vand kommes i en tykbundet pande. Varm op. Når det bobler, fortsæt med at røre rundt i peanutsnødderne. Når sukkeret begynder at lægge sig om peanuts i lavalignende sukkermasse, hældes massen ud på bagepapir. Peanutsene skilles nu fra hinanden med to gafler. (Ikke rør dem, selvom duften er meget fristende! Det flydende sukker er meget varmt)! Lad dem køle af og bræk dem i stykker.
- Blend de brændte peanuts fint i en hakkemaskine. Gem lidt over en 1/3 del som krymmel og de 2/3 dele æltes sammen med marcipanen, dulce de leche og rom essensen.
- Rul marcipanblandingen til kugler og rul dem i resten af de blendede brændte peanuts.
★
Skriv et svar